Руководство.

Должностные обязанности : -контроль технологии приготовления продукции -контроль поставок продукции и работа с поставщиками -ведение отчетной документации,проведение инвентаризации -разработка и обеспечение эффективности производства -контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины,правил и норм охраны труда,техники безопастности,требований производственной санитарии и гигиены -разработка блюд,составление и внедрение нового меню -составление заявок на необходимые производственные товары полуфабрикатов и сырья - проведение мастер -класса (авторское меню) -организация банкетов - составление ТК ТТК.

Организация работы кухни без стоп листа, обучение персонала. Контроль качества, общение с поставщиками, инвентаризации.контроль работы поваров, заказ продуктов, оптимизация производства, ввод новых блюд.

Пришла в данный ресторан поваром горячего цеха,Переведена на должность су шефа в 2008 году. Открывала новую и первую точку сети в Вытегре,работа в условиях большой проходимости, опыт работы во всех цехах, мясной цех, гриль, горячий и холодные цеха, хорошие знания всех ттк и стандартов компании, умение работы с грилем и нормами противопожарной безопасности. участие в открытии заведения, приготовления заготовок всех цехов и запуск работы заведения,, получив большой опыт в должности управления персоналом,захотелось карьерного роста.

Юридический факультет, Авиационные двигатели и энергетические установки